有消費(fèi)者反映，哈爾濱市一家比優(yōu)特超市內(nèi)的散裝食品區(qū)存在顯著的衛(wèi)生隱患。現(xiàn)場(chǎng)觀察可見(jiàn)，部分散裝糕點(diǎn)、干果等食品并未按規(guī)定加蓋或使用防塵防蠅設(shè)施，完全處于敞口暴露狀態(tài)。更令人擔(dān)憂的是，無(wú)論是超市營(yíng)業(yè)員在補(bǔ)貨、分裝時(shí)，還是部分顧客在挑選過(guò)程中，都存在直接用手抓取食品的現(xiàn)象，而未使用專用食品夾或一次性手套。

這一場(chǎng)景迅速在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議，不少網(wǎng)友直呼“埋不埋汰？！”（東北方言，意為“臟不臟”），表達(dá)了對(duì)食品安全與衛(wèi)生狀況的強(qiáng)烈不滿與擔(dān)憂。散裝食品直接暴露于空氣中，極易沾染灰塵、飛蟲(chóng)，并可能滋生細(xì)菌。而人手?jǐn)y帶有大量微生物，徒手抓取更是構(gòu)成了直接的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重違反了《食品安全法》中關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范的基本要求。

根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，銷售散裝食品必須有防塵材料遮蓋，并設(shè)置隔離設(shè)施確保食品不被消費(fèi)者直接觸及，同時(shí)應(yīng)提供專用工具供消費(fèi)者使用，且銷售人員操作時(shí)需符合衛(wèi)生規(guī)范。該超市的做法顯然未能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。這不僅反映了超市管理層在日常運(yùn)營(yíng)監(jiān)管上的缺位，也暴露出部分從業(yè)人員與消費(fèi)者食品安全意識(shí)的淡薄。

食品衛(wèi)生無(wú)小事。此類事件不僅損害了消費(fèi)者的健康權(quán)益，也侵蝕了商家自身的信譽(yù)。涉事超市應(yīng)立即整改，嚴(yán)格落實(shí)散裝食品的防護(hù)與銷售規(guī)范，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，并引導(dǎo)顧客文明選購(gòu)。市場(chǎng)監(jiān)管部門也應(yīng)加強(qiáng)日常巡查與監(jiān)督力度，對(duì)屢教不改者依法處罰，以儆效尤。

保障‘舌尖上的安全’需要經(jīng)營(yíng)者守法盡責(zé)、監(jiān)管者嚴(yán)格執(zhí)法、消費(fèi)者監(jiān)督維權(quán)三者形成合力。唯有如此，才能讓敞開(kāi)售賣、徒手抓取這樣‘埋汰’的場(chǎng)景徹底消失，構(gòu)筑起讓人放心的消費(fèi)環(huán)境。